Restaurante Solar

El objetivo del proyecto es la construcción de un Restaurante Solar por Mujeres Solares de Totogalpa (MST). Este restaurante estará ubicado en el Centro Solar en la comunidad rural de Sabana Grande, Totogalpa y será un modelo del uso eficiente de la energía renovable para la preparación de comida sana, saludable y sabrosa. De esta manera se demostrará la factibilidad del uso de la energía solar para el desarrollo de actividades económicas.

El restaurante será construido de adobes mejorados, utilizando el conocimiento de los antepasados para aplicar tecnología que sea sostenible y apropiada. Este mismo será electrificado con paneles fotovoltaicos realizados artesanalmente por socios de MST que han demostrado una alta capacidad técnica en esta labor.

Una vez finalizado el restaurante se ofrecerá una variedad de comida saludable preparada con métodos innovadores, haciendo uso de la energía renovable a través de las cocinas solares de tipos caja y parabólica, secadores solares, biodigestor y eco fogón.
Los alimentos para uso en el restaurante y productos solares se adquirirán de jardines de hortaliza orgánica y árboles frutales sembrados en el Centro Solar. Los productos que excedan las necesidades del restaurante serán comercializados a la comunidad para que gocen de los beneficios de alimentarse orgánicamente. Para los productos que no se producirán en el Centro Solar, las mujeres han buscado como crear una red de proveedores orgánicos de la misma comunidad, de esta forma se satisfacen sus necesidades y contribuyen al desarrollo de la comunidad.

Adicionalmente este proyecto ayudará a la equidad de género por ser dirigido y ejecutado por un grupo de mujeres. De esta manera crecerá el liderazgo y autoestima de las socias de MST. En la construcción del edificio las mujeres trabajarán mano a mano con los hombres de la comunidad. Algunas de las socias son expertas en la elaboración de adobes mejorados por lo que serán ellas las supervisoras del trabajo. Además, las socias participarán y dirigirán el mantenimiento de los huertos orgánicos, la construcción e instalación de los paneles solares, la construcción y uso de las cocinas solares, secadores solares, biodigestor y eco fogón. Por tomar parte en trabajos pocos comunes para mujeres, se demostrará la capacidad de las mujeres para desarrollarse en diversas actividades productivas.